O genuíno bolo de ovos da Páscoa!

Ainda há estrelas que não são da Michelin...

Por vezes só damos valor ao que não temos ou ao que já tivemos...

Antes que se percam as memórias, aqui deixo um segredo da tradição gastronómica Beirã. Os nomes e etapas da confeção deste tesouro, são passados de geração em geração e no fim restam os sabores que alguns de nós ainda temos o privilégio de apreciar.

Ovos frescos, são o primeiro elemento a entrar em cena...

Para acompanhar entram umas laranjas que emprestam o seu sumo para enriquecer a receita.

Hoje em dia a tendência é reduzir o açúcar em todos os alimentos mas aqui mantém-se a tradição...

A aguardente e o azeite caseiros também não podem faltar e com uma pitada de sal são aquecidos na lareira.

Sentir os sabores e os aromas também faz parte do processo... A confecção destes bolos se não fosse realizada na aldeia não tinha o mesmo sabor!

Depois é a altura de se juntar a farinha e os restantes elementos que foram já previamente preparados.

São todos levados até ao "ginásio de madeira" onde após uma demorada "massagem" começam a dar corpo aos bolos.

O Forno tem de ser previamente preparado e o tipo de lenha e temperatura são pontos que não são escolhidos ao acaso.

Nada fica por fazer, antes de entrarem no forno, os bolos que já têm forma, ainda passam pela secção da "maquilhagem".

Julgo que não são necessárias mais palavras, no fim o resultado é este...

Bon appétit !